近日信钰证券，一段上海网红面包店被指夜间闭店时大量倾倒销毁成品面包视频引发热议，有消费者指该店有浪费粮食之嫌。
一筐筐没卖完的面包
统统扔进了垃圾袋里
据 @侬好上海，高价面包被丢弃，网友直呼太心疼。网友 @人生要尽兴的宋 Kiki，告诉小编，视频拍摄于 9 月 13 日晚，是上海万象城里的一家网红面包店。在营业结束后，店员直接将一筐筐没卖完的面包，统统扔进了垃圾袋里，场面令人震惊。
小编随即前往位于静安大悦城的该面包品牌门店进行探访。现场看到，临近闭店时，店内剩下的面包已被集中到中间摆放，两边柜台空空如也。
当询问店员，面包会不会在闭店前打折销售时，店员明确表示不会打折，并称当天卖不完的面包会在营业结束后做销毁处理。
店员还坦言，虽然觉得浪费，但没有办法，这是公司的规定，只能照做。
最后在门店打烊后，那些剩下没卖完的面包，最终的命运同样也是进了大黑塑料袋。
市监局突击检查
9 月 16 日下午，新京报贝壳财经记者探访了涉事门店，店长潘女士向记者证实确是该店 9 月 13 日所发生，店长表示这是门店对预计销售量错误估计，导致了面包的浪费。店长表示，根据公司规定，面包不可隔夜销售，目前也没有制度会在夜间降价销售，一般就直接报损处理。
贝壳财经记者在店内采访同时，上海市闵行区市场监督管理局虹桥所的执法人员也到达门店现场进行执法检查。
9 月 16 日下午，上海市闵行区市场监督管理局执法人员前往设施门店检查面包销毁情况。新京报贝壳财经记者俞金旻 摄
未售面包直接扔？执法检查发现销毁记录存缺失
上海市闵行区市场监督管理局虹桥所的执法人员对门店生产、销售、销毁等各环节台账以及营业执照、食品卫生许可证进行了检查。随后，执法人员逐一查看了面包销毁视频和台账是否一一对应。在检查中，执法人员发现，店长所提供的每日面包的销毁视频并不完整，只有片段，执法人员要求提供完整视频，店长表示没有拍摄。执法人员指出，销毁产品应全程记录，现在无法完整地看到所有面包销毁全过程。
信钰证券
9 月 16 日下午，市监局执法人员前往面包销毁垃圾处理中心检查。新京报贝壳财经记者俞金旻 摄
此外，执法人员还前往门店处置销毁面包的垃圾处理点进行核实检查，并现场制作询问笔录。店长告诉执法人员，该店面包为现场烤制，每日 21 时 30 分停止营业，未销售完的面包全部销毁扔到垃圾桶。
9 月 16 日下午，涉事门店店长向市监局执法人员提面包销毁视频以供检查。新京报贝壳财经记者俞金旻 摄
9 月 16 日 16 时许，该公司一位自称后台工作人员叶女士联系贝壳财经表示，公司已知晓此事，并已对门店员工进行批评教育。其向记者解释称，9 月 13 日因上海暴雨天气，导致销售量下滑，正常情况下面包店报损率在 3%-5% 左右，后续公司将加强管理，确保此类事情不再发生。
网友热议
此外据报道，这家网红店的面包还不便宜！网红人气款大奶酥，售价 20 元一个。芝士猪扒堡，售价 26.8 元一个。树莓奶酥吐司，更是高达 40 元一个！
据 @侬好上海，此前小编随便挑了 3 个面包，结完账发现竟然要 80 元左右。经询问，面包都是当天生产制作的，最佳赏味期为 2 天。
是浪费还是无奈？网友观点不一如此高价的面包被大量丢弃，难怪网友们纷纷表示心痛，直呼"太浪费了"。
一些网友认为，面包店可以通过打折销售或者捐赠的方式来减少浪费。比如，网友 @小漆就说：这些面包可以打折嘛
但也有不少网友表示理解面包店的难处。
网友 @柠檬柠檬称：假如低价销售，估计会有一堆人在低价时间段再来买而且万一有人吃坏肚子，商家还得担责，多一事不如少一事。
烘焙行业的浪费之痛如何破局？网上搜索一下"卖不完的面包被扔掉"，就能看到大量类似视频。
据统计，全球每年烘焙 1.85 亿吨的面包，其中有高达 10% 被丢弃、浪费烘焙行业的食物浪费问题，一直备受诟病。
为了解决这一问题
一些新的思路和方法
也在不断涌现
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比如有商家跟精酿酒厂合作，
把报废面包做成啤酒，
让剩余面包焕发了第二次生命。
也有类似"惜食魔法袋"
这样的小程序，
通过售卖盲盒的方式，
将剩余面包低价处理给有需求的消费者。
对此你怎么看？
编辑| 陈柯名 易启江
校对 | 金冥羽
每日经济新闻信钰证券综合自新闻晨报、@侬好上海、新京报（记者 俞金旻 ）等
每日经济新闻
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